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我們(men)都知道酸(suan)奶的(de)保健功效有很多，但什么人最適合喝酸(suan)奶呢?下面，跟(gen)著(zhu)小編一起來(lai)詳細了解吧!

牛奶中所含(han)的(de)糖(tang)分(fen)大部(bu)分(fen)是乳(ru)糖(tang)，但由于部(bu)分(fen)成人(ren)的(de)消化液中缺乏乳(ru)糖(tang)酶，影響了對乳(ru)糖(tang)的(de)消化、吸收(shou)和利用，造(zao)成這(zhe)(zhe)些人(ren)喝牛奶后胃部(bu)不(bu)(bu)適(shi)甚至腹瀉(xie)，稱為“乳(ru)糖(tang)不(bu)(bu)耐受癥”。這(zhe)(zhe)也是很多人(ren)不(bu)(bu)喝牛奶的(de)原(yuan)因(yin)，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不(bu)(bu)必擔(dan)心乳(ru)糖(tang)。

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)因(yin)含(han)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun);牛奶(nai)(nai)(nai)中的(de)乳(ru)糖可(ke)被乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)桿菌(jun)發(fa)酵轉化成乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)，乳(ru)糖不(bu)耐(nai)(nai)受者飲用酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)不(bu)會(hui)出現腹瀉癥狀，正好解決了(le)這一部分(fen)人(ren)喝牛奶(nai)(nai)(nai)可(ke)能(neng)產生的(de)問題。不(bu)過(guo)值得注意的(de)是(shi)(shi)，很多酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲料(liao)(而不(bu)是(shi)(shi)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai))是(shi)(shi)由牛奶(nai)(nai)(nai)、水和(he)酸(suan)(suan)(suan)味劑配制的(de)，這樣的(de)產品還會(hui)含(han)有乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)，也可(ke)以引起“乳(ru)糖不(bu)耐(nai)(nai)受”癥狀。下面讓(rang)我們看看最適合(he)喝酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)五類人(ren)吧。

 1、動脈(mo)硬化和高血壓病患者

一些營(ying)養學專家發現，酸奶(nai)中含(han)有(you)一種“牛奶(nai)因子(zi)”，有(you)降(jiang)低人體(ti)中血(xue)清膽固(gu)醇的作用。酸奶(nai)中的乳酸鈣極易被人體(ti)吸收。有(you)人做過實(shi)驗(yan)，每天飲720克(ke)酸奶(nai)，一周后(hou)能使血(xue)清膽固(gu)醇明顯下降(jiang)。

2、腫瘤病患者

酸(suan)奶中的雙岐乳桿(gan)菌在發(fa)酵過程中，產生醋酸(suan)、乳酸(suan)和甲酸(suan)，能抑制硝(xiao)酸(suan)鹽還原菌，阻斷致癌(ai)(ai)物質亞(ya)硝(xiao)胺的形成(cheng)，起到防癌(ai)(ai)的作用(yong)。歐洲乳業發(fa)達(da)的一些國家，認為(wei)“一天一杯酸(suan)牛奶，婦女甭愁乳腺癌(ai)(ai)”。

3、年老體弱病人

酸(suan)奶中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的乳(ru)酸(suan)菌能(neng)分(fen)解(jie)牛奶中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)乳(ru)糖形成乳(ru)酸(suan)，使腸(chang)道(dao)趨于酸(suan)性(xing)，抑制在中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)性(xing)或堿性(xing)環境(jing)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)生(sheng)(sheng)長繁殖的腐(fu)敗(bai)菌，還能(neng)合成人體必須的維生(sheng)(sheng)素(su)B、葉酸(suan)和維生(sheng)(sheng)素(su)E等營養(yang)物質，其本身又富(fu)含蛋白質和維生(sheng)(sheng)素(su)A，對年老體弱十(shi)分(fen)有(you)益。

4、使用抗生素者

抗生素在(zai)控制致病(bing)菌(jun)的(de)同時非致病(bing)菌(jun)也(ye)受到了(le)抑制，這樣輕(qing)則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭(tou)暈(yun)目眩等(deng)，重則會導致另一種感染性疾病(bing)。而酸奶中(zhong)含有活性的(de)長(chang)分枝桿菌(jun)，可以使(shi)胃(wei)腸(chang)菌(jun)群失調重新獲得平(ping)衡。

5、骨質疏松患者

酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)中含有(you)極易被人所吸收的乳(ru)酸(suan)(suan)鈣。這就(jiu)增加(jia)(jia)患者的鈣元素，對防治骨質(zhi)疏(shu)松有(you)一定的益處。要(yao)鑒別品種，目(mu)前(qian)市場上(shang)，有(you)很多種由牛奶(nai)(nai)(nai)或奶(nai)(nai)(nai)粉、糖(tang)、乳(ru)酸(suan)(suan)或檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、香料和防腐劑等(deng)加(jia)(jia)工配(pei)制而(er)成(cheng)的“乳(ru)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)”，其不具備酸(suan)(suan)牛奶(nai)(nai)(nai)的保(bao)健作用，購買時要(yao)仔細(xi)識別。

喝酸奶益處多，但要喝健康酸奶還需(xu)避開四大禁忌。

喝酸奶四大禁忌

1、并非量越大越好

許多人喜歡(huan)喝酸(suan)奶，甚至把(ba)它當成(cheng)了飲(yin)料(liao)，每(mei)天好幾瓶(ping)。專(zhuan)家指出，喝酸(suan)奶并非越多越好，尤其是(shi)保健(jian)食(shi)(shi)品身份的(de)酸(suan)奶，更(geng)要控制量。專(zhuan)家指出，保健(jian)食(shi)(shi)品是(shi)具有(you)特(te)定功效(xiao)的(de)功能(neng)性食(shi)(shi)品，不能(neng)像普通食(shi)(shi)品一(yi)樣隨意大量食(shi)(shi)用(yong)(yong)，而是(shi)要注意適(shi)宜人群和用(yong)(yong)法用(yong)(yong)量，不要過量食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

2、空腹別喝飯后喝

由于胃酸(suan)有殺菌功(gong)效，因(yin)此，最(zui)好不要在(zai)空(kong)腹(fu)時喝。含(han)有益(yi)生(sheng)(sheng)菌的(de)酸(suan)奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸(suan)奶所含(han)益(yi)生(sheng)(sheng)菌的(de)活(huo)性，喝酸(suan)奶前后最(zui)好別喝熱飲。

3、只能(neng)冷藏不能(neng)加熱

很多人(ren)知(zhi)道酸(suan)奶(nai)里千千萬萬的“菌”是好(hao)(hao)東西，但(dan)卻不(bu)知(zhi)道如何(he)留住它們。南(nan)慶賢教(jiao)授介紹，在酸(suan)奶(nai)剛生產出來(lai)時(shi)，里面都是活(huo)(huo)菌，只有冷藏才能將活(huo)(huo)菌很好(hao)(hao)地保留下來(lai)。還(huan)有人(ren)喜歡把酸(suan)奶(nai)熱了(le)喝，這種做法更是暴(bao)殄天(tian)物了(le)。

4、酸奶不(bu)是越(yue)(yue)稠(chou)越(yue)(yue)好

很(hen)多(duo)消費者認為酸(suan)(suan)奶越(yue)稠(chou)越(yue)好，但其實很(hen)多(duo)很(hen)稠(chou)的(de)酸(suan)(suan)奶只是因為加入了(le)各種增稠(chou)劑，如(ru)羥丙基二淀粉磷(lin)酸(suan)(suan)酯、果膠(jiao)(jiao)、明(ming)膠(jiao)(jiao)，過多(duo)的(de)增稠(chou)劑雖然滿足(zu)了(le)口感(gan)，但對(dui)身體并無益處。