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     “乳(ru)業(ye)的井噴沒有帶(dai)來乳(ru)品質量的快速發(fa)展，究其根源(yuan)就是缺乏(fa)真正高質量的原料奶，缺乏(fa)優質的奶源(yuan)基地。乳(ru)業(ye)要突圍，必須從源(yuan)頭抓(zhua)起，高度重視(shi)奶源(yuan)基地建設。這需要打一場(chang)‘持久戰’，短時快速的市場(chang)策略(lve)雖然能推動乳(ru)業(ye)迅速做(zuo)(zuo)大，但不能做(zuo)(zuo)強，不能帶(dai)來乳(ru)業(ye)的‘長(chang)治久安(an)’”，中國奶業(ye)協(xie)會理事王(wang)丁棉如是說。

     眾所周知，有好的(de)原奶(nai)(nai)(nai)(nai)，才能有好產品，可以(yi)說奶(nai)(nai)(nai)(nai)源是(shi)(shi)乳品的(de)第一(yi)車間(jian)。但我國(guo)的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源形勢并(bing)不(bu)(bu)樂觀，優(you)質(zhi)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源奇(qi)缺。有關資料(liao)顯示，全國(guo)只有不(bu)(bu)到10%的(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)是(shi)(shi)來(lai)自牧場，剩下的(de)90%以(yi)上(shang)都是(shi)(shi)來(lai)自奶(nai)(nai)(nai)(nai)農。顯然，以(yi)小(xiao)(xiao)而散奶(nai)(nai)(nai)(nai)農為主體的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)養殖業(ye)(ye)造成了中國(guo)乳業(ye)(ye)的(de)“先(xian)天不(bu)(bu)足(zu)(zu)”——小(xiao)(xiao)規模(mo)分戶飼養的(de)方式落(luo)后，奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)良(liang)種化(hua)程度低，飼料(liao)研發不(bu)(bu)足(zu)(zu)，飼養管理水平低，奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)生(sheng)活環境(jing)、設施遠遠不(bu)(bu)能滿足(zu)(zu)優(you)質(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)生(sheng)產的(de)需要。原料(liao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)生(sheng)產的(de)質(zhi)量(liang)問題已經(jing)是(shi)(shi)乳品行業(ye)(ye)的(de)一(yi)處硬(ying)傷(shang)，乳業(ye)(ye)的(de)真正危機實際也表現為原料(liao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)質(zhi)量(liang)危機。

     奶(nai)(nai)(nai)(nai)源(yuan)基地的(de)(de)(de)建(jian)設(she)迫在(zai)眉(mei)睫。“過去10年內，蒙牛、伊利等乳(ru)(ru)(ru)制品企業(ye)，在(zai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源(yuan)建(jian)設(she)上(shang)的(de)(de)(de)投入最(zui)多在(zai)3億(yi)(yi)元左(zuo)右，而在(zai)營銷和(he)生(sheng)(sheng)產(chan)基地上(shang)的(de)(de)(de)投入，兩家(jia)企業(ye)均達到了(le)百億(yi)(yi)元以上(shang)”，王丁(ding)棉表(biao)示。也(ye)(ye)正是(shi)因(yin)為(wei)這(zhe)種(zhong)“取舍(she)”，讓中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)在(zai)過去十年內取得了(le)驚人的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)長。從(cong)1998年至2007年，中(zhong)國(guo)人均牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)消耗量從(cong)5.3公斤提(ti)升至27.9公斤，奶(nai)(nai)(nai)(nai)制品工(gong)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)總值(zhi)也(ye)(ye)從(cong)120億(yi)(yi)元增(zeng)(zeng)至1300億(yi)(yi)元。但是(shi)，這(zhe)種(zhong)“要市場，不要牧場”的(de)(de)(de)快速(su)(su)發展模式(shi)，也(ye)(ye)直(zhi)接造成(cheng)了(le)中(zhong)國(guo)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源(yuan)發展速(su)(su)度與企業(ye)擴張(zhang)速(su)(su)度明顯(xian)失衡(heng)——原料奶(nai)(nai)(nai)(nai)資源(yuan)緊(jin)張(zhang)，乳(ru)(ru)(ru)品企業(ye)爭搶(qiang)奶(nai)(nai)(nai)(nai)源(yuan)。一些個(ge)體奶(nai)(nai)(nai)(nai)站受利益驅動，摻(chan)假(jia)、造假(jia)時有(you)發生(sheng)(sheng)，甚(shen)至愈(yu)演(yan)愈(yu)烈。劣質的(de)(de)(de)原料奶(nai)(nai)(nai)(nai)所(suo)造成(cheng)的(de)(de)(de)惡劣影響，乳(ru)(ru)(ru)品企業(ye)自然是(shi)首當其沖，而最(zui)終損害的(de)(de)(de)則是(shi)消費者健康和(he)中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)。因(yin)此，平(ping)衡(heng)整(zheng)個(ge)產(chan)業(ye)鏈條，加強奶(nai)(nai)(nai)(nai)源(yuan)建(jian)設(she)成(cheng)為(wei)乳(ru)(ru)(ru)企勢在(zai)必行的(de)(de)(de)工(gong)作。王丁(ding)棉進一步指出，問題奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉事件重創了(le)中(zhong)國(guo)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)，但也(ye)(ye)為(wei)奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛飼養由散養向規模化養殖場發展提(ti)供了(le)一個(ge)契機。

     談(tan)到規(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)(mo)化養殖(zhi)(zhi)，（中美(mei)合(he)資）內蒙古源真奧格(ge)乳業有(you)限公司董事長(chang)李(li)元真認為(wei)，要獲(huo)得好的奶(nai)源，適(shi)度(du)規(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)(mo)牧(mu)場(chang)養殖(zhi)(zhi)最成功(gong)。他(ta)進一步解釋說，首先(xian)，適(shi)度(du)規(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)(mo)牧(mu)場(chang)養殖(zhi)(zhi)有(you)利于(yu)提(ti)高勞動生產(chan)(chan)(chan)(chan)率，降低(di)生產(chan)(chan)(chan)(chan)成本；其次(ci)，適(shi)度(du)規(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)(mo)牧(mu)場(chang)養殖(zhi)(zhi)有(you)利于(yu)實(shi)現標準化、機械化、網絡(luo)化，保證原(yuan)奶(nai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品質量；另(ling)外，適(shi)度(du)規(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)(mo)牧(mu)場(chang)養殖(zhi)(zhi)有(you)利于(yu)增(zeng)加(jia)(jia)科技(ji)含量，提(ti)高產(chan)(chan)(chan)(chan)品附加(jia)(jia)值。三個方面環(huan)環(huan)相扣(kou)、互(hu)為(wei)依托，增(zeng)加(jia)(jia)了原(yuan)奶(nai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品的市場(chang)競爭力。這種(zhong)適(shi)度(du)規(gui)(gui)(gui)(gui)模(mo)(mo)養殖(zhi)(zhi)其實(shi)也(ye)體現了牛奶(nai)生產(chan)(chan)(chan)(chan)者(zhe)和消費者(zhe)的多(duo)方需(xu)求。

     記者(zhe)也了解到，作為國(guo)內(nei)第一家通過有(you)(you)機(ji)牛奶(nai)(nai)認(ren)證(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)企業，源真(zhen)奧格(ge)奶(nai)(nai)源基地(di)建設(she)已經非常成熟(shu)。其奶(nai)(nai)源基地(di)位于河套平原(yuan)，周邊30公里(li)沒有(you)(you)工(gong)業污染，6.75萬畝有(you)(you)機(ji)土地(di)經過農(nong)業部中(zhong)綠華夏有(you)(you)機(ji)食品認(ren)證(zheng)(zheng)中(zhong)心認(ren)證(zheng)(zheng)。此外，在優(you)質飼料生(sheng)產、加(jia)工(gong)和(he)飼喂集成技術(shu)、“牛性化(hua)”的(de)(de)(de)牛場設(she)計、福利(li)化(hua)的(de)(de)(de)管(guan)理技術(shu)、奶(nai)(nai)牛疾病(bing)防治(zhi)的(de)(de)(de)集成技術(shu)、以及糞污收(shou)集處理集成技術(shu)等(deng)方面，源真(zhen)奧格(ge)更是形成了一條完整的(de)(de)(de)有(you)(you)機(ji)產業鏈條。2007年(nian)，源真(zhen)奧格(ge)的(de)(de)(de)原(yuan)奶(nai)(nai)高成分(fen)(fen)指標(biao)(biao)通過了內(nei)蒙古自治(zhi)區科技廳鑒(jian)定，乳蛋白、乳脂(zhi)肪(fang)指標(biao)(biao)分(fen)(fen)別為3.3%和(he)3.8%以上，提(ti)前達到了國(guo)家“十一五”乳成分(fen)(fen)攻關目標(biao)(biao)，微生(sheng)物(wu)指標(biao)(biao)為1萬/ml以下，達到世界最好水平，優(you)質的(de)(de)(de)原(yuan)奶(nai)(nai)保證(zheng)(zheng)了源真(zhen)有(you)(you)機(ji)牛奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)高品質。

     正如李元真所(suo)言，“好的(de)牛奶(nai)是‘種養’出來的(de)”。回首過(guo)去，中(zhong)國乳(ru)業的(de)高速發展曾讓(rang)(rang)我(wo)(wo)們(men)引以為(wei)豪，但在(zai)表面輝煌的(de)背(bei)后，也讓(rang)(rang)我(wo)(wo)們(men)品嘗(chang)了片面擴張后的(de)“苦果(guo)”，中(zhong)國乳(ru)業迫切需要(yao)更為(wei)理性的(de)發展模(mo)式。“加強奶(nai)源(yuan)建設是國內乳(ru)業振興的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)(yi)環，雖然它需要(yao)時(shi)間、人力、物力、財力等諸多資源(yuan)的(de)投入，雖然是一(yi)(yi)場(chang)持久(jiu)戰(zhan)，但我(wo)(wo)們(men)必(bi)須直(zhi)面相對，因(yin)為(wei)我(wo)(wo)們(men)別無(wu)選擇”，王丁棉如此(ci)表示。